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    Vietnam Food and Drink

    La cuisine vietnamienne est fraîche, savoureuse et généralement superbe, comme en témoigne la profusion de restaurants vietnamiens à New York, Londres et Berlin. Dans le pays, il existe une pléthore de variations régionales. Et comme dans toutes les régions de la région, le riz ou les nouilles constituent généralement la base d'un repas.

    Sans surprise, le poisson est abondant. On compte sur les herbes et les légumes frais, ainsi que sur la présence glorieuse et piquante de la pâte de crevettes et de la sauce de poisson fermentée. La cuisine vietnamienne est généralement considérée comme saine.

    Spécialités

    Pho: Soupe aux nouilles omniprésente, généralement avec de la viande.
    Nem: Rouleaux de printemps avec du porc, des nouilles, des œufs et des champignons enveloppés dans du papier de riz, parfois frits et servis chauds.
    Banh Chung: Riz gluant enveloppé dans de grandes feuilles et cuit jusqu'à 48 heures, à consommer froid à tout moment.
    Nuoc mam: Sauce de poisson fermentée, largement utilisé.
    Bun cha: Porc grillé avec nouilles de riz froides et un grand bol de feuilles de salade.
    Banh bao: Une boulette à la vapeur farcie d'oignons, de porc et d'autres ingrédients.
    Banh mi: Une baguette française farcie de daikon mariné et de carottes, chili, coriandre, concombre et viandes variées.
    Com hen: Riz servi avec des palourdes. Populaire à Hue.
    Lau: Fondue vietnamienne.
    Bia hoi: Bière fraîche produite tous les jours et servie froide dans de petits bars locaux. Ce n'est pas particulièrement alcoolique mais très rafraîchissant.
    Café: Le Vietnam est le deuxième producteur mondial de café et le breuvage local est généralement servi avec du lait concentré.

    Basculement

    Les pourboires sont maintenant assez habituels, en particulier dans les zones touristiques, et sont très appréciés dans un pays où les salaires sont encore bas. Les restaurants et les hôtels haut de gamme peuvent ajouter des frais de service de 5 à 10% sur la note.

    Âge de boire

    16 pour la bière et le vin; 18 pour les boissons alcoolisées distillées.