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    Ouzbékistan Nourriture Et Boisson

    La nourriture ouzbek est semblable à celle du reste de l'Asie centrale. Au cours de l'été et de l'automne, il existe une grande variété de fruits: raisins, grenades, abricots (qui sont également séchés et vendus à d'autres périodes de l'année) et, en les réduisant tous au nain, des montagnes de miellat et de pastèques que vous verrez dans des piles sur les marchés et au bord des routes. Contrairement aux autres cuisines asiatiques, la cuisine ouzbek n'est pas épicée et a tendance à être assez fade. Les Ouzbeks sont fiers de la qualité et de la variété de leur pain, qui a la forme d’un disque et qui est assez dur, et qui est souvent décoré de motifs et parfois de couleurs. En général, la nourriture des hôtels montre une forte influence russe. On y sert généralement des soupes, de la charcuterie, du fromage, du yaourt et de la viande. À moins que les plats soient sucrés, presque toutes les assiettes seront généreusement saupoudrées d'aneth. Un certain nombre de restaurants servent des plats européens et coréens. La bière, le vin, la vodka, le brandy et sont tous largement disponibles dans les restaurants.

    Spécialités

    Plov (Des dizaines de variantes de ce plat, mais se composent généralement de morceaux de mouton, de carottes râpées rouges et jaunes et de riz frits dans un pot en fonte ou en aluminium. Un aliment de base pour tous les jours et les célébrations).
    Shashlyk (des morceaux de viande de mouton grillés sur du charbon de bois, servis avec des oignons crus tranchés).
    Lipioshka (ronds de pain sans levain). Servi dans des restaurants et souvent vendu au coin de la rue, pour faire un repas appétissant.
    Samsa (samosas) sont également vendus dans la rue, mais la qualité est variable.
    Manty (grosses boulettes cuites farcies à la viande).

    Choses à savoir

    L’Ouzbékistan, bien que musulman, a conservé de nombreuses habitudes soviétiques, notamment son amour de l’alcool. Ce projet a donné naissance à une petite scène viticole. L'Ouzbékistan compte aujourd'hui 14 établissements vinicoles, le plus ancien et le plus célèbre étant celui de Khovrenko à Samarcande..

    Basculement

    Il est habituel de donner un pourboire de 5 à 10% dans les restaurants, les bars et les discothèques. Les restaurants dans les hôtels internationaux incluent généralement le service dans la note.

    Âge de boire

    Pas d'âge minimum.

    Boissons régionales

    Le thé est la boisson de base de l’Asie centrale et chai-khanas On trouve presque partout en Ouzbékistan (maisons de thé) une foule de vieillards discutant l’après-midi avec une théière à l’ombre.
    • Thé vert
    Shampanski (vin pétillant).
    Kéfir (yaourt épais, est souvent servi avec le petit déjeuner).