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    Turquie Food and Drink

    La cuisine turque allie les traditions culinaires du passé nomade populaire en Asie centrale aux influences de la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Un tel héritage mixte en matière d'alimentation peut être la cause d'un débat animé lorsqu'il est évoqué, en particulier lorsqu'il s'agit de déterminer si les plats sont d'origine grecque ou turque. Mis à part le débat, la cuisine turque est excellente et varie beaucoup, allant bien au-delà du kebab habituel..

    La viande est un élément important du régime alimentaire turc, l'agneau y est très présent et les plats ont tendance à être épicés, bien qu'ils ne soient pas aussi chauds que ceux de la cuisine indienne. Les végétariens trouveront facilement qu'ils sont pris en charge, car presque tous les menus sont accompagnés de meze - une sélection de sauces, trempettes et légumes -, ce qui n'est pas inhabituel pour eux comme plat principal. Dolma (légumes farcis) sont aussi des plats végétariens.

    Les invités peuvent généralement aller dans une cuisine et choisir parmi les casseroles s’ils ne comprennent pas le nom des plats. Un large éventail de plats internationaux est également disponible dans les grandes villes, ainsi que des plats allemands et britanniques standard le long des côtes..

    Spécialités

    • Köfte (boulettes de viande en forme de saucisse épicée à base d'agneau émincé).
    Shish kebab (morceaux de viande enfilés sur une brochette et grillés).
    • Pide (l’équivalent turc de la pizza garnie de fromage et d’œufs).
    Dolma (feuilles de vigne ou légumes farcis de pignons de pin et de cassis).
    • Lokum (Turkish Delight - fabriqué à l'origine à partir de dattes, de miel, de roses et de jasmin liés par une gomme arabique et conçu pour adoucir l'haleine après le café).

    Choses à savoir

    La Turquie est un État laïc et l’alcool est largement apprécié, bien que pendant le Ramadan, il soit considéré comme poli de ne pas boire de l’alcool en public. Certains restaurants locaux ne servent pas d'alcool. Le vin et les spiritueux sont lourdement taxés et donc coûteux par rapport aux bières locales, qui sont moins taxées.

    Basculement

    Des frais de service sont inclus dans les factures de l'hôtel et du restaurant. Il est de coutume de laisser un petit pourboire (10 à 15%) aux coiffeurs, coiffeurs, préposés au bain turc et serveurs dans des établissements plus intelligents. Dans les cafés et restaurants bon marché, un petit pourboire est apprécié. Lors de l'utilisation de taxis, les passagers doivent juste arrondir le prix.

    Âge de boire

    18.

    Boissons régionales

    Raki (anisette, connu sous le nom de «lait du lion»), qui se trouble lorsque de l'eau est ajoutée. raki est un rituel et est traditionnellement accompagné d'une variété de meze).
    • Ayran (une boisson de yaourt rafraîchissante).
    • Banc de sable (thé - généralement bu noir et fort et servi dans de petits verres en forme de tulipe).
    Café turc noir fort (traditionnellement brassé sur des braises et servi très sucré).
    Bière turque, vins rouges et blancs.